椰香奶黄酥

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悠然一心
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椰香奶黄酥的用料

鸡蛋 2个 熟蛋黄或者椰蓉 1个或者10克
中筋面粉 30g 牛奶 50ml
植物油或者猪油 50g 白砂糖 90g
中筋面粉 130g 油 28g
水 68g 糖 10g
中筋面粉 150g 油 75g
全蛋液 适量 芝麻 适量

椰香奶黄酥的做法

椰香奶黄酥的做法图解1

步骤1

做奶黄馅：把奶黄馅的所有材料放在一块儿，熟蛋黄或者椰蓉不要放，搅拌均匀。
椰香奶黄酥的做法图解2

步骤2

蒸锅上汽后，放入熟蛋黄或者椰蓉（也可不放），蒸20分钟，每5分钟搅拌一次。
椰香奶黄酥的做法图解3

步骤3

做水油皮： 把面粉130克，油28克，糖10克，水68克放在一块，搅拌均匀，揉成团。
椰香奶黄酥的做法图解4

步骤4

做油酥皮： 把面粉150克，油75克混合，揉成团。
椰香奶黄酥的做法图解5

步骤5

水油皮和油酥皮面团都盖膜，醒发十分钟。
椰香奶黄酥的做法图解6

步骤6

把两个面团都分成12等份。
椰香奶黄酥的做法图解7

步骤7

水油面团压扁，中间包油酥面团，像包团子一样包起来，封口，翻过来。
椰香奶黄酥的做法图解8

步骤8

翻过来压扁，擀成长条状，从上往下卷，卷好竖着放。
椰香奶黄酥的做法图解9

步骤9

把奶黄馅也分成12份，同时面卷盖膜醒发。

步骤10

把面卷竖起来，再擀成长条状，卷起来，重复两次。
椰香奶黄酥的做法图解11

步骤11

把面卷擀成边缘薄里面厚的圆形，把奶黄馅放进去，包起来，收口。
椰香奶黄酥的做法图解12

步骤12

把包好的饼反过来压扁，合在铺好油纸的烤盘上，耍上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱预热十分钟。
椰香奶黄酥的做法图解13

步骤13

烤箱160度，上下火，20分钟。（烤箱温度各家有不同，自己调节）烤到表面焦黄即可。

椰香奶黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 悠然一心 编写，未经授权不得转载

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