酥皮泡芙

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辰记
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酥皮泡芙的用料

泡芙用~水 60g 色拉油 33g
盐 3g 低粉 60g
鸡蛋 3只左右 酥皮用黄油 22g
糖 25g 低粉 20g

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮用料混合，成较软的面团。
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

用保鲜袋装好，擀面杖擀平，放冰箱冷藏。
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

油盐水混合，沸腾后加入面粉。
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

用勺子搅拌至锅底有干锅巴。
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

无干粉状态。
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

稍冷却后，分次加入鸡蛋，拌匀。
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

加蛋液至可挂在勺子上，呈三角形。
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

倒入裱花袋中。
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

挤成长条状，尖角用蛋液或水压一下。
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

酥皮用刀切成和泡芙长度一样，盖在泡芙上。
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

190度40分钟左右。
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

130克淡奶油，糖粉10克，可可粉3克，打发。
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

打发至小尖角。
酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

用泡芙嘴挤到泡芙里。

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 12-23个月 2-3岁

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