【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜

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云耳蒸鸡是一道经常出现在广东家庭餐桌上的菜。蒸是粤菜的精髓，做起来讲究对于食材的腌制及火候的掌握。这道菜简单，美味，养生。

云耳蒸鸡的用料

鸡翅膀 750g 木耳 2大把
冬菇 6朵 红枣 3个
杞子 几粒 盐 2.5茶匙
生抽 2汤匙 老抽 0.5汤匙
料酒 1汤匙 姜 5片
生粉(可选) 1汤匙 糖 1汤匙

云耳蒸鸡的做法

【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法图解1

步骤1

木耳和冬菇用水泡，鸡翅膀切开发待用。
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法图解2

步骤2

用盐2.5茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、糖汤匙、姜5片拌匀腌半小时。（可加生粉可不加，我个人不太喜欢生粉的感觉，不过加了生粉汤汁就会浓稠起来）
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法图解3

步骤3

取一不锈钢盘，木耳和冬菇铺在底下，鸡翅铺在表面。
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法图解4

步骤4

再放上姜片，红枣去核剪开，铺在表面。
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法图解5

步骤5

取一大锅烧开水，大火蒸20分钟左右。
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法图解6

步骤6

出锅，香喷喷、滑溜溜

云耳蒸鸡的烹饪技巧

红枣和杞子增加整道菜的香味和层次，不喜欢的可以不加。腌料可以按照自己的口味增减，还可以加蚝油提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 为食猫Inness 编写，未经授权不得转载

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