熬一碗下饭酱

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我家妞说只要有一碗酱就可以吃2碗饭。现在小笋正是最鲜嫩上市，美味的下饭酱赶紧熬起来

熬一碗下饭酱的用料

夹心肉 400g 香菇 6朵
毛豆 200g 小笋 300g
小米辣 10个 蒜头 4颗
小葱 一把 黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 适量

熬一碗下饭酱的做法

熬一碗下饭酱的做法图解1

步骤1

所有食材切粒，夹心肉肥肉剔下切粒，精肉切粒后加盐糖食用油生抽老抽腌制入味。
熬一碗下饭酱的做法图解2

步骤2

用压榨的菜油起油锅比较香，下毛豆炸一会激出豆的干香略微有点黄后盛出来，下肥肉熬制，猪油混合菜油的香味开始冒出来了。下腌制好的精肉炒制，香菇煎至略微黄色，大蒜小米辣炒出香味，下小笋淳安酱郫县豆瓣酱糖料酒炒香所有食材后下水熬制，最后放入炸好的青豆小葱，这两样食材就还是保持绿色不会因久煮而变黄色。
熬一碗下饭酱的做法图解3

步骤3

经过2个小时制作熬煮出来的一碗下饭酱，完美收工。
熬一碗下饭酱的做法图解4

步骤4

米朵朵说只要有一碗妈妈熬制的酱就可以吃2碗饭 

熬一碗下饭酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 宝妈和宝囡 编写，未经授权不得转载

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