红遍朋友圈的乳酪面包

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一向不是太爱吃面包的小编，却对奶酪面包钟爱有加，我把传统的奶酪面包改装成小熊版，样子萌哒哒的~配方里添加了低筋面粉，所以口感有点像蛋糕哦！在面包中间划两道口子，涂上奶酪馅，粘上奶粉，这么fashion的吃法~还不赶紧学起来？！如对食谱做有任何疑问或想分享更多配方，关注微信公众号：一起玩烘焙，欢迎骚扰小编~

乳酪面包的用料

高筋面粉 230g 低筋面粉 50g
细砂糖 35g 牛奶 135g
鸡蛋 34g 盐 3g
酵母 3g 黄油 30g
奶油奶酪 180g 糖粉 18g
鲜奶 20g 奶粉 30g
糖粉 7g

乳酪面包的做法

红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解2

步骤2

把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解3

步骤3

加入牛奶、鸡蛋液
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉和高筋面粉
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解5

步骤5

插一下面粉小洞，倒入酵母
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解6

步骤6

然后用面粉埋起酵母
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解7

步骤7

开启厨师机3档搅动，和大概7分钟左右加入软化好的黄油，揉至面团出膜状态，大概15分钟
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解8

步骤8

把面团拿出，用保鲜膜封住碗口
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解9

步骤9

现在是冬天，一次发酵采用热水发酵法，烤箱底部放一盆热水，面团放在上层，关烤箱们发酵，关上烤箱门发酵至两倍大，大概1个小时零15分钟就能发酵好了，中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解10

步骤10

测试面团是否发酵完毕方法：用手指沾一点面粉，插一个小洞，小洞不收缩不变形就发酵好了
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解11

步骤11

把面团揉几分钟排气，分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解12

步骤12

松弛完毕后，把面团造型
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解13

步骤13

进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵半个小时左右，把面团发酵至2.5倍大
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热170度，把发酵好的面团扫上鸡蛋液，放入烤箱，上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅：奶油乳酪隔热水打发，加入糖粉、牛奶打发均匀即可，然后放入冰箱冷藏20分钟
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解15

步骤15

面包出炉啦，用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解16

步骤16

把面包切成四份，每份面包的中间用刀划两道口子，用抹刀涂上奶酪馅，面包表面也涂
红遍朋友圈的乳酪面包的做法图解17

步骤17

把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中，两边沾上奶粉即可，表面也筛上奶粉

乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载

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