完美酱油蒸蛋-三步教你如何做出光滑蒸蛋

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中午老妈想吃鸡蛋羹 闲来蒸两颗蛋 最后出锅的鸡蛋光滑美得老妈一愣一愣的 鸡蛋和温水的配比在1:1.2左右

酱油蒸蛋的用料

鸡蛋两个 温水120ML 盐 葱

酱油蒸蛋的做法

完美酱油蒸蛋-三步教你如何做出光滑蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋两颗打散 加120ml温水 记住 必须是温水 少许盐 调匀 调鸡蛋的同时把蒸锅加入水 大火烧开 调好的鸡蛋用滤网过滤两次 最后出来的成品才会光滑没有气泡
完美酱油蒸蛋-三步教你如何做出光滑蒸蛋的做法图解2

步骤2

调好的鸡蛋 面上覆保鲜膜 入烧开水的蒸锅 改中小火15分钟 蒸完后 焖2-3分钟 最后淋上酱油 撒上葱花芝麻粒儿 我还加了几颗自己炒的鸡肉 同理可以把水换成牛奶 或者自己淋上自己喜欢的浇头
完美酱油蒸蛋-三步教你如何做出光滑蒸蛋的做法图解3

步骤3

超级光滑

酱油蒸蛋的烹饪技巧

三步关键：蛋水比例在1:1.2 两颗蛋加120毫升水 2：过滤过滤 过滤后的蛋液 没有气泡最后出来才光滑。 3:覆盖保鲜膜 是让蒸蛋的水汽不滴落到蛋里面 形成洼坑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 蒸 香 清淡

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