麻婆豆腐

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celia西莉亚
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一直认为川菜跟菜籽油是最完美的搭档，花椒和辣椒在菜籽油中炸过的香味儿真的让人欲罢不能～这次有幸被豆果和金龙鱼抽中试用外婆乡小榨菜籽油，真的是太开心了，前天收到后一直没时间，今天正好蛋哥回家～哈哈，做一盘他的最爱犒劳他一下

麻婆豆腐的用料

豆腐 半块 肉末 适量
郫县豆瓣酱 1勺 金龙鱼外婆乡菜籽油 适量
葱姜，花椒，火锅底料 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

豆腐半块，切成小块在水中焯一会儿，主要是去掉豆腐的豆腥味
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

肥瘦相间的肉末适量，加生抽和淀粉抓匀腌渍一会儿
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

生姜，葱，辣椒段，花椒适量～
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

锅内放菜籽油，油热后放入腌渍好的肉末煸炒，肉末变色后将葱姜，花椒和辣椒段倒入炸香，转小火加郫县豆瓣和火锅底料炒出红油
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

将焯好的豆腐倒入锅中轻轻翻炒几下，加水，水量以刚没过豆腐为佳～煮几分钟就OK了，最后加一点水淀粉收浓汤汁就可以出锅了，出锅后撒点香葱末增加点颜色，一盘麻辣鲜香软嫩又颜值高的麻婆豆腐就可以享用啦～
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

来张合影～哈哈

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 celia西莉亚 编写，未经授权不得转载

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