普通小餐包直接法

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这是一款非常简单的小餐包，味道也比较平淡。口感比较有嚼劲，适合搭配火腿鸡蛋或果酱花生酱来吃，单吃的话感觉略微有点味道单薄。小餐包是直接法制作的，过程也比较简单，因为用了12连的模具，所以几乎没有什么整形的成分，也节省了不少时间。上面撒了适当的杏仁片当做装饰，没有的话可以忽略这个。

小餐包的用料

高粉 258g	砂糖 26g
盐 2.5g	干酵母 2.5g
奶粉 4g	牛奶 160g
蛋黄 13g	黄油 17g
杏仁片（表面装饰）适量

小餐包的做法

步骤1

准备好需要的材料

步骤2

除黄油以外的所有材料（杏仁片不放，只是表面装饰）放入面包桶中，启动揉面功能25分钟

步骤3

揉面结束后放入软化室温的黄油，继续揉面20分钟

步骤4

揉好的面团放入盆中

步骤5

放在温暖的地方，发酵1小时我放在烤箱中开了发酵

步骤6

发酵至两倍大

步骤7

排气揉匀后盖好保鲜膜，静置松弛30分钟

步骤8

松弛后用电子秤将面团平均分割成12份，每份大约40g

步骤9

揉圆后放入模具中

步骤10

放入烤箱中，放一盆热水，闷着进行二次发酵

步骤11

1小时长至模具满，涂抹蛋液洒些杏仁片

步骤12

放入预热好的烤箱中190度烤制20分钟

步骤13

步骤14

小餐包的烹饪技巧

这是一款非常简单的小餐包，味道也比较平淡。口感比较有嚼劲，适合搭配火腿鸡蛋或果酱花生酱来吃，单吃的话感觉略微有点味道单薄。小餐包是直接法制作的，过程也比较简单，因为用了12连的模具，所以几乎没有什么整形的成分，也节省了不少时间。上面撒了适当的杏仁片当做装饰，没有的话可以忽略这个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

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