苦瓜酿肉

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阿华田95
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苦瓜酿肉的用料

苦瓜 1根 瘦肉 适量
姜 3片 葱 少许
酱油 生粉 少许
蚝油 少许 花生油
蛋清

苦瓜酿肉的做法

步骤1

将瘦肉剁成小肉末，加入花生油，少许酱油，少许盐，少许姜葱，撒点生粉（嫩肉的作用），搅拌均匀腌20分钟

步骤2

苦瓜洗干净切圈圈，不用太厚，去掉瓜瓤，放入滚水中轻轻焯水捞起过冷水，备用
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

将腌制好的一部分肉末塞进苦瓜，大火蒸5分钟，取出。另一部分留一点点肉末最后做芡
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

倒入花生油，热油锅，将蒸好的苦瓜上下两面滚上蛋清，放入油锅中煎至两面金黄即可
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

将预留出来的肉末放热锅炒熟，加入葱花，上锅前再加入少许蚝油调味即可。 美味的苦瓜酿肉就完成啦！

苦瓜酿肉的烹饪技巧

第一步腌制肉的时候可以加入半只鸡蛋蛋清搅拌均匀，使肉质更粘合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 阿华田95 编写，未经授权不得转载

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