佛卡夏面包

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佛卡夏面包 FOCACCIA在意大利的日常餐桌上经常会出现的一款由迷迭香制作的餐前面包，除了拖鞋面包CIABATTA外这款佛卡夏面包非常的受欢迎。面包上洒过盐烘烤在吃的时候蘸些意式黑醋及橄榄油非常的开胃，蘸面包用的一定要用意式的黑醋，不建议用中式的香醋因为口感会有很大的区别。 欧洲人制作面包特别喜欢放一些如罗勒、迷迭香、百里香等香草，通常这些面包都会做成咸味面包，可以搭配奶酪、巴玛火腿或salami食用，配上一杯espresso，早餐就这么轻松简单。 早餐也就是营养而简单，喜欢吃什么就煮什么，满满的乐趣。。。

佛卡夏面包的用料

高筋粉 270G 低筋粉 30G
酵母 3.5G 水 200G
细砂糖 15G 橄榄油 30G
喜马拉雅岩盐 3G 无核黑橄榄 8颗
迷迭香 3G 小番茄 8颗
五彩胡椒 2G 橄榄油 15G

佛卡夏面包的做法

佛卡夏面包的做法图解1

步骤1

橄榄油15克与迷迭香提前一个晚上浸泡，如果用新鲜的迷迭香就可以省略这个步骤。
佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

无核黑橄榄一切成4片，小番茄对半切。
佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

高筋粉、低筋粉、喜马拉雅岩盐2G、细砂糖、水（预留10G）、酵母、橄榄油30G，放入面包机里揉面20分钟。
佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

面团揉好后盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大。
佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

9寸不沾烤盘里抹入一部分事先浸泡过的迷迭香橄榄油，如果用新鲜迷迭香可以直接抹入橄榄油，底部放入少许的新鲜迷迭香叶瓣。
佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团放入烤盘里。
佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

直接用手指把面团铺平在烤盘里。
佛卡夏面包的做法图解8

步骤8

面团铺平后用指尖把面团表面按出小洞洞。
佛卡夏面包的做法图解9

步骤9

整形好的面团上抹入剩余的迷迭香橄榄油，或者直接抹入橄榄油放入新鲜迷迭香叶。
佛卡夏面包的做法图解10

步骤10

洒上喜马拉雅岩盐1G。
佛卡夏面包的做法图解11

步骤11

洒上五彩胡椒。
佛卡夏面包的做法图解12

步骤12

最后铺上黑橄榄片和小番茄，发酵至1.5倍大。
佛卡夏面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热220度15分钟，面包入烤箱后把温度调至200度，烤箱上下火200度烤18-20分钟表面呈现金黄色即可，出炉后将面包移到烤架上放凉。
佛卡夏面包的做法图解14

步骤14

成品。
佛卡夏面包的做法图解15

步骤15

成品。
佛卡夏面包的做法图解16

步骤16

成品。
佛卡夏面包的做法图解17

步骤17

成品。
佛卡夏面包的做法图解18

步骤18

成品。
佛卡夏面包的做法图解19

步骤19

成品。
佛卡夏面包的做法图解20

步骤20

成品。

佛卡夏面包的烹饪技巧

-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整，建议事先放入烤箱温度计来测试烤箱的温度。 -按照个人的喜好可以添加大蒜片、培根在面包的表面一起烘烤。 -喜马拉雅岩盐可以用海盐来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载

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