小木马全麦饼干

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抹茶杏仁芬

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这道菜背使用纯天然的动物奶油，用部分的全麦粉替代了传统的低筋面粉，并用卡通模型压出可爱的造型，出炉后的小饼干充满了童趣，一口咬下去，奶油香，小麦香交织在一起，香香甜甜，让人无法作罢。非常感谢豆果&美的烤箱的试用机会，给予的大力支持，使我的厨房添置了一员非常好用的好帮手，不仅外光漂亮大气，温度精准，操作也简单易懂，再次感谢~~~~

全麦饼干的用料

无盐黄油60克	糖粉50克
淡奶油25克	全麦面粉65克
低筋面粉60克	香草精油少许（可省略）

全麦饼干的做法

步骤1

无盐黄油室温软化后加入过筛的糖粉刮拌均匀

步骤2

分三到四次加入淡奶油（需回温）搅拌均匀。

步骤3

加入过筛后的低筋面粉和全麦面粉（麦麸过筛不了就直接倒入）刮拌均匀并成团。

步骤4

用刮刀刮拌成团。

步骤5

用保鲜膜包裹好冷藏30分钟以上（也可以冷藏过夜）。 4.把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2～3mm的厚度的面片。 5.要饼干模压出面胚后移至烤盘（垫了烤盘纸），送入预热180度的烤箱烘烤12分钟左右即可。【灰常啰嗦】

步骤6

把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2～3mm的厚度的面片。

步骤7

5.要饼干模压出面胚后移至烤盘（垫了烤盘纸）

步骤8

在烤箱排放整齐

步骤9

送入预热180度的烤箱烘烤12分钟左右即可。

全麦饼干的烹饪技巧

*配方中的淡奶油也可换成全蛋液，如果换成全蛋黄的话饼干会更疏松。 *全麦粉请使用含有麦麸的，麦香浓郁。 *剩余的面团可重新揉成团后擀开再使用，直至面团全部用完为止。 *烘烤时请多加观察，面团的厚薄差异，烤箱的温度差异都会影响烘烤的质量，千万表烤糊了。 *这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由抹茶杏仁芬编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙创意菜烤甜

抹茶杏仁芬

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