水晶豇豆虾包

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布丁小乖
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喜欢吃虾也喜欢吃包子，两者结合起来真不错呢。

水晶豇豆虾包的用料

虾仁 80g 豇豆 1根
肉末 90g 面 100g
盐 少许 料酒 一勺
姜末 5g 葱末 3g
糖 2g 白胡椒粉 3g
鸡精 少许 淀粉 适量

水晶豇豆虾包的做法

水晶豇豆虾包的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
水晶豇豆虾包的做法图解2

步骤2

将准备好的食材全部放入碗中，再调入3g盐，2g糖、白胡椒和鸡精，朝一个方向搅匀，调拌的过程中加入适量清水。
水晶豇豆虾包的做法图解3

步骤3

盆里放入100g澄面、10g淀粉（留20g淀粉先备份用）和1g盐，用筷子搅匀后倒入开水，边到边用筷子搅拌
水晶豇豆虾包的做法图解4

步骤4

搅拌成团后盖上盖子焖5分钟，然后再分三次加入剩余的淀粉，揉成面团。
水晶豇豆虾包的做法图解5

步骤5

将面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取
水晶豇豆虾包的做法图解6

步骤6

开始制作面皮：现在案板上铺垫一层保鲜膜，再将一块面团放在上面（切口朝上），把保鲜膜折叠过来盖在面团上，用手按扁。
水晶豇豆虾包的做法图解7

步骤7

再用刮板或宽面的菜刀盖在上面，用力按压中间和周边部位，尽量压得薄而圆，压好后撕开保鲜膜，便可轻松取出面皮
水晶豇豆虾包的做法图解8

步骤8

面皮中放入馅料（馅料中最好有1-2个大块虾仁），一个褶压一个褶的包起来，手要轻点，否则容易破皮，为了好看，不封口，在中间放一粒豇豆作为点缀。
水晶豇豆虾包的做法图解9

步骤9

包好后放入笼屜中，蒸锅水开后放入笼屉，盖上盖，中大火蒸制8分钟即可。做好后，关火，摆盘就完成了。

水晶豇豆虾包的烹饪技巧

笼屉一定要采取防粘措施哦，以防拿出来的时候虾包会散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 布丁小乖 编写，未经授权不得转载

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