女王私厨 | 豆芽饭

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全州以绿豆芽闻名,传说全州以前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。

豆芽饭的用料

大米 两杯 豆芽 适量
韭菜 适量 水 适量
酱油 4汤匙 辣椒粉 0.5汤匙
香油 1汤匙 芝麻 0.5汤匙

豆芽饭的做法

女王私厨 | 豆芽饭的做法图解1

步骤1

事先把大米浸泡30分钟，先在石锅底部铺上一层米。
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解2

步骤2

放入一层豆芽。
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解3

步骤3

豆芽上方在重复放入大米一层，豆芽一层，然后再来一次大米豆芽（不懂可以看视频）
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解4

步骤4

加入水，水的高度刚好是最上面一层大米的高度。
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解5

步骤5

先大火煮5分钟，然后转小火煮10~15分钟，关掉煤气，让它闷上10分钟。
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解6

步骤6

将韭菜切段备用。准备一个碗，放入4汤匙酱油，0.5汤匙辣椒粉，0.5汤匙芝麻，1汤匙香油（一汤匙15毫克）。然后把韭菜放进酱中搅拌。
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解7

步骤7

打开煮好石锅搅拌。
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解8

步骤8

将米饭呈入碗中，倒入搅拌好的拌酱，就可以开吃咯！
女王私厨 | 豆芽饭的做法图解9

步骤9

我肚子已经饿了，不等你们了，我开吃咯，好吃好吃！

豆芽饭的烹饪技巧

中间有些细节方面，比如说放一层米在来一层豆芽，一共三层，不懂的可以看下视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 S女王私厨 编写，未经授权不得转载

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