肉丝豆芽

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徐欣慧
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夏季豆芽好洗好烧。肥肉丝煸油，瘦肉丝上粉嫩炒。油盐调味，青椒、姜、蒜、蚝油各适量。肉嫩菜香。

肉丝豆芽的用料

豆芽 400克 开水 适量
腿肉 100克 蚝油 适量
油 适量 盐 适量
青椒 3个 姜 2片
蒜 2瓣 淀粉 3勺

肉丝豆芽的做法

肉丝豆芽的做法图解1

步骤1

青椒去蒂，切丝。姜、蒜去皮，切碎。
肉丝豆芽的做法图解2

步骤2

猪肉肥瘦分开，各切丝。瘦肉与适量水淀粉拌匀。
肉丝豆芽的做法图解3

步骤3

豆芽洗净，沥水。
肉丝豆芽的做法图解4

步骤4

锅内倒油，五六成热，下肥肉丝煸油。
肉丝豆芽的做法图解5

步骤5

肥肉丝吐油，微微泛黄，下瘦肉丝和姜蒜翻炒。
肉丝豆芽的做法图解6

步骤6

下青椒，加蚝油略微翻炒。倒入豆芽。翻炒均匀后，加适量开水焖煮。
肉丝豆芽的做法图解7

步骤7

熟透起锅，装碗上桌。

肉丝豆芽的烹饪技巧

1. 加开水焖煮是为了杀菌消毒，同时为了确保猪肉熟透。 2. 可根据个人口味，在烹饪过程中添加醋、酱油、料酒、胡椒、花椒、洋葱等调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 徐欣慧 编写，未经授权不得转载

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