虾仁冬瓜鲜香之秘诀

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随心所欲家常菜（虾仁烩冬瓜）记得30多年前刚来四川，在学校的食堂打饭时，有个温厚的大师傅每次都热情的喊我说：北方小妹，打份冬瓜吃祛湿气哦。当时我的理解就是成都潮湿，多吃冬瓜有益处。也因为师傅的热情，经常吃素烧冬瓜。其实冬瓜还有消肿、减脂、清热解毒的功效。现在冬瓜一年四季都有卖，我喜欢冬天用它做汤，夏天用虾仁烩着吃。 把冬瓜洗净切成块状，备点葱、姜，把干虾仁洗净后用水泡上一会，在锅中放少许油爆香葱姜后，加入冬瓜块翻炒均匀后，加适量的盐，把泡过的虾仁连水一起倒入锅中，小火煮至冬瓜成熟，虾仁烩冬瓜就成了。星星点点的黄色虾仁点缀着青白色的冬瓜，既让菜品看上去清爽雅致，又让冬瓜咸鲜适口，就象一对郎才女貌的情侣，实在的般配[调皮][调皮][调皮]

虾仁冬瓜鲜香之秘诀的用料

干虾仁、冬瓜，姜

虾仁冬瓜鲜香之秘诀的做法

虾仁冬瓜鲜香之秘诀的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净削皮切块
虾仁冬瓜鲜香之秘诀的做法图解2

步骤2

干虾仁洗净，用半碗水泡10分钟以上
虾仁冬瓜鲜香之秘诀的做法图解3

步骤3

锅中放少许油把冬瓜翻炒一下，加入姜丝，盐，2小块冰糖(加入糖可以提鲜)，然后把泡虾仁连同泡的半碗水一起加入
虾仁冬瓜鲜香之秘诀的做法图解4

步骤4

冬瓜绵软后就成了

虾仁冬瓜鲜香之秘诀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

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