奶味白糖糕

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双木0lin
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小时候很喜欢的一款早点，可是搬家之后，附近都没有卖，现在刚好找到一个配方，干脆自己动手做吧(^_^)

奶味白糖糕的用料

粘米粉 150g 牛奶 150ml
白糖 90g 水 150ml
酵母 2g 30度温水 30ml

奶味白糖糕的做法

奶味白糖糕的做法图解1

步骤1

备齐材料
奶味白糖糕的做法图解2

步骤2

90克白糖倒入150克水中，小火加热，白糖化开成糖水后马上关火，放凉备用
奶味白糖糕的做法图解3

步骤3

2克酵母放入30克30度的温水中（手碰在水感觉有点温热就行了），拌匀备用
奶味白糖糕的做法图解4

步骤4

150克粘米粉倒入150克的牛奶中，顺一个方向搅匀，再倒入放凉的白糖水搅匀，最后倒入酵母水搅匀
奶味白糖糕的做法图解5

步骤5

搅匀的粉浆上，包好保鲜膜，常温下发酵2至3个小时
奶味白糖糕的做法图解6

步骤6

粉浆发酵到出现小细泡就可以了(发了两小时就出泡了，发太久会酸)
奶味白糖糕的做法图解7

步骤7

搅拌一下粉浆，防止底下的粉浆结块，倒入模具中(为了防粘最好在模具表面擦上一点油)
奶味白糖糕的做法图解8

步骤8

锅里放凉水，隔水大火蒸20分钟，关火后放上5分钟再开盖
奶味白糖糕的做法图解9

步骤9

蒸好了(放入蒸锅的时候，可以撒上喜欢吃的干果，不放也很好吃)
奶味白糖糕的做法图解10

步骤10

放凉后切好摆盘，淡淡的奶香味跟酵母混在一起，口感很Q

奶味白糖糕的烹饪技巧

1.酵母要用温水泡 2.混合的粉浆发酵时间不要超过3小时，发酵过久会变酸 3.以上材料可做8寸椭圆形糖糕1个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 双木0lin 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜

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