教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉

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　夏季里烹饪，其实蛮有技巧的，荤素搭配，也要注重食材的口感。 比如五花肉，切薄片煎到透明，看着就有食欲，但为了减少油腻，通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配，比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法，不仅少了油腻感，营养上也更丰富。 今天花儿和您分享的，也是吃起来特别过瘾的一种做法。

芦笋小炒肉的用料

芦笋 1把 五花肉 200克
干辣椒 4个 蒜 3瓣
生抽 1勺 蚝油 半勺
料酒 半勺 糖 少许
盐 适量 食用油 适量

芦笋小炒肉的做法

教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解1

步骤1

先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解2

步骤2

芦笋去老皮，洗净切段。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解3

步骤3

接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解4

步骤4

坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解5

步骤5

放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解6

步骤6

放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法图解7

步骤7

这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。

芦笋小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

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分类： 炒 午餐 一家三口 辣 湘菜

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