泡椒凤爪

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ゞSunshine、安好
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小时候妈妈常买 我也很爱吃 长大了大家都注意卫生 所以还是自己在家做比较好 想吃多少吃多少 味道还正 口感好

泡椒凤爪的用料

凤爪 500g 泡椒 500g
八角 5颗 香叶 生姜 各5片
料酒 50g 细盐 15g
凉白开

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪去尖 用清水洗干净
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

热锅把水煮沸 倒入鸡爪 盖上锅盖煮开
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

倒入料酒 加入切好的姜 香叶八角去腥入味 更有嚼劲 盖上锅盖煮十分钟
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮开之后用冷水把鸡爪上的油脂洗干净 不然吃的时候会腻 洗干净后 像我这样斜着剪开 越斜越好 一个剪三块 这样为了泡椒更好的入味
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

放入冰水冰镇半小时 若没有冰水 可以用凉白开代替冰半小时 这是为了去除凤爪油 更有嚼劲 嘎嘣脆 爽滑
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

鸡爪冰好之后沥干水分 一定要沥干 再倒入玻璃瓶中 加30克白醋 15克细盐 搅拌均匀
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

我用的泡椒是超市直接买的 方便好用
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

倒入泡椒
泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

倒入泡椒 泡椒水也全部倒入 水够淹没凤爪的话就不需要加盐了 看自己喜欢 口味重就加点盐 搅拌均匀 盖上盖子 放入冰箱冷藏 过一夜入味可以吃啦 完美的泡椒凤爪就做好啦

泡椒凤爪的烹饪技巧

可以提前凉好白开水 之后需要备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

©本菜谱的做法由 ゞSunshine、安好 编写，未经授权不得转载

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