传统手工皮蛋做法

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传统手工皮蛋做法的用料

鸡蛋，或鸭蛋，或鹌鹑蛋 1斤 食用碱 15g
生石灰 20g 草木灰 50g
盐 30g 黄土 50g
红茶叶 15g 水 120g

传统手工皮蛋做法的做法

传统手工皮蛋做法的做法图解1

步骤1

将上面所有材料混合均匀。
传统手工皮蛋做法的做法图解2

步骤2

加入水搅拌均匀，放3一4分钟在搅拌均匀，看上去像芝麻糊的感觉。
传统手工皮蛋做法的做法图解3

步骤3

把鸡蛋，或者鸭蛋，或者鹌鹑蛋，滚上料糊。
传统手工皮蛋做法的做法图解4

步骤4

每个蛋都要滚匀。
传统手工皮蛋做法的做法图解5

步骤5

放入碗中，摆平。
传统手工皮蛋做法的做法图解6

步骤6

把塑料袋包裹起来密封保存8天就可以开吃了。
传统手工皮蛋做法的做法图解7

步骤7

把皮蛋清洗干净后蛋的花纹就没有了。
传统手工皮蛋做法的做法图解8

步骤8

成品图，鹌鹑蛋8天可以成功，鸭蛋，鸡蛋20天可以成功，冬天做皮蛋最好放在有25度以上的地方保存。
传统手工皮蛋做法的做法图解9

步骤9

成品图片。
传统手工皮蛋做法的做法图解10

步骤10

切开成品图片。
传统手工皮蛋做法的做法图解11

步骤11

成品凉拌菜鸟巢。

传统手工皮蛋做法的烹饪技巧

新手开始做皮蛋最好先从鹌鹑蛋做起，因为时间短见效快，很快能见到成功的果实，和喜悦，最难做的就是鸡蛋，料要滚二次要滚厚点，鸭蛋也要滚厚点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

©本菜谱的做法由 敏小小世界 编写，未经授权不得转载

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