【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品

精品
5.4万 浏览 822 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注

低油低塘杂粮欧包的用料

高筋面粉 500g 低筋面粉 100g
细糖 30g 水 ±360ml
酵母 6g 盐 6g
黄油 30g 辅料：南瓜籽仁、枸杞、红米、黑米、小米、燕麦片共100g，

低油低塘杂粮欧包的做法

【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解4

步骤4

黄油吸收后加入炒香的杂粮，揉至扩展阶段。面团拉伸性很好即可。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解5

步骤5

面团整圆放入盆中，放入发酵箱CF-3500中，选择28度，发酵至2倍大。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成6等份，静置15分钟。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解7

步骤7

将面团擀平，分三份向内折，压实后把接口捏紧，排入CM-721不粘烤盘中，要留一定的间隔。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解8

步骤8

CO-6001烤箱，选择发酵档，放入温水，烤盘放入进行二次发酵至2倍大。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解9

步骤9

发酵好的面团，表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解10

步骤10

COUSS CO-6001烤箱，上下火190度，预热后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解11

步骤11

面包出炉后，放至晾架冷却。CM-721不粘烤盘导热非常均匀，面包上色很赞。
【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法图解12

步骤12

成品

低油低塘杂粮欧包的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同， 液体不要一次性加入，请视面团状态适当增减。 2、 使用的是COUSS CM-721不粘烤盘，重型碳钢材质，导热更加均匀，面包底上色很完美，而且一点也不沾哦，无需垫油纸，轻松脱模，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。 3、 加入的杂粮需炒香后再加入 ，也可将米类煮熟再加入，很有嚼劲哦。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 零食 小吃 烘焙 西点

低油低塘杂粮欧包的其他做法更多

低油低塘杂粮欧包的全部作品更多

上传我做的这道菜

低油低塘杂粮欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活