红烧牛肉面

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牛肉面，老少咸宜的家常美食，在家做，在家吃，也并不难。提前煮好了浇头，随时煮面，5分钟就能来一大碗，吃个过瘾。要吃香辣口，挖一勺辣酱混进去，吃出一头大汗，酣畅淋漓，即使在夏天，坐空调房里也能美美的享受它。

红烧牛肉面的用料

牛肉 1000克 海天黄豆酱 230克
洋葱 150克 大葱 50克
蒜 50克 白砂糖 5克
青菜 几颗 卤蛋 一颗
酱卤汁 280克 煮汤水 2千克
手擀面 适量 煮面水 适量

红烧牛肉面的做法

步骤1

牛肉用冷水浸泡去血水，切成小块，用沸水锅烫一下，捞出备用；

步骤2

将白砂糖、葱、蒜、用油炒香爆锅，加入牛肉块翻炒，加入洋葱煸炒、再加入豆瓣焖，煮开，兑入整包酱卤汁及煮汤水，大火烧开后转小火炖1.5小时，牛肉煮熟后即是牛肉面的浇头，面汤的咸淡可以根据自己的口味兑水。
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

煮好手擀面，捞出装碗里，将上述牛肉面浇头浇在面条上即是一碗鲜美的牛肉面，可依个人喜好添加放入烫青菜、卤蛋、胡萝卜等配菜，营养更丰富。
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

如果没有手擀面，家常的宽挂面，也行，煮一碗，浇上牛肉浇头和面汤，烫点空心菜放上去，撒葱花---热乎乎，美味的一大碗，呼呼啦啦吃下去----简直美得不要不要的。

红烧牛肉面的烹饪技巧

1.做牛肉面的牛肉，可以用牛腩、牛腱、也可以用带筋牛肉，各有各的口味，看你自己喜欢哪一种口感和咬劲。 2.如果喜欢吃辣口味的，熬汤的时候，可以加入几个干红辣椒，或者加入辣味的豆瓣酱一起炒牛肉，然后再炖熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载
分类： 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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