腊味煲仔饭

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一只小栗子
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做法既简单又便捷， 米饭中带了肉香，由煲仔带出的特有饭味，令人垂涎。

腊味煲仔饭的用料

大米 200g 腊肠 100g
腊肉 50g 嫩芥蓝 3根
料酒 15ml 生抽 30ml
白砂糖 5g 老姜 5g

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

沥干水分
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

大米倒入砂锅中，加入适量水（以没过大米2cm为宜），浸泡10分钟。
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

腊肠斜切成片
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上砂锅盖子（不要将盖子全部盖严）， 可用筷子将盖子一边翘起，然后将砂锅放入蒸盘中，移入蒸箱蒸制30分钟。
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

取出砂锅，打开盖子，将浸泡后的腊肠片和腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上，盖上砂锅重新放回蒸箱蒸制2分钟。
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上拌匀， 放上汆烫过的小油菜即可。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载

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