秘制辣椒酱

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锅铲协奏
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秘制辣椒酱的用料

肉馅（猪肉 牛肉皆可） 1斤 辣椒面 半斤
郫县豆瓣酱 2大勺 孜然 1大把
蒜末 2头 十三香 1大勺
王守义麻辣鲜 半包 酱油 4勺
料酒 2勺 蚝油 3勺
白糖 1勺 芝麻 盐 适量

秘制辣椒酱的做法

秘制辣椒酱的做法图解1

步骤1

热锅内多放些底油（这次放的有些少，做好后就显得干了），加郫县豆瓣酱炒出红油加入肉馅。
秘制辣椒酱的做法图解2

步骤2

加入肉馅，炒熟（尽量炒出里面的水分利于保存）放入准备的调料。
秘制辣椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒面用350ml矿泉水拌匀放入锅中（提前搅拌）炒匀。加入酱油、料酒、蚝油、白糖、芝麻、盐，加入一瓶矿泉水。小火不停搅拌把水铐干。

步骤4

装入干净的玻璃瓶中，冷藏可保存15至30天

秘制辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 锅铲协奏 编写，未经授权不得转载

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