猫爪冰皮月饼

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祝作
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特别喜欢阳晨的这个8连猫爪模具，下一个节日是中秋节脑子里自然就冒出了做月饼，做个猫爪冰皮肯定不错成果你也看见啦！原方参考圆猪猪老师的，内馅是买的祝作不爱炒酱

冰皮月饼的用料

糯米粉 100g➕100g 粘米粉 65g➕65g
玉米淀粉 50g➕50g 蓝莓冻干粉 25g
牛奶 300g➕300g 糯米粉 20g
玉米油 50g➕50g 糖 70g➕70g
淡奶油 30g➕30g 内馅（我用的抹茶味） 适量

冰皮月饼的做法

猫爪冰皮月饼的做法图解1

步骤1

牛奶加淡奶油加蓝莓冻干粉搅拌均匀。
猫爪冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入过筛的三种粉搅拌均匀。
猫爪冰皮月饼的做法图解3

步骤3

面糊中加入油和糖搅拌均匀。
猫爪冰皮月饼的做法图解4

步骤4

一定要拌好拌匀才能蒸哦
猫爪冰皮月饼的做法图解5

步骤5

白色的也同样过程制作成面糊。
猫爪冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸锅放入水，放入面糊中火蒸二十分钟。
猫爪冰皮月饼的做法图解7

步骤7

蒸好后放入冰箱一小时
猫爪冰皮月饼的做法图解8

步骤8

20克糯米粉，烤箱150度上下火十分钟，放凉备用。
猫爪冰皮月饼的做法图解9

步骤9

拿出来揉匀，多揉揉就不会粘手了。
猫爪冰皮月饼的做法图解10

步骤10

模具撒上熟糯米粉，拍掉多余粉后拿小块做出肉垫和爪子。
猫爪冰皮月饼的做法图解11

步骤11

把两种不同颜色的肉垫和爪子做好备用。
猫爪冰皮月饼的做法图解12

步骤12

25到30克一个面团，包入15克内馅。
猫爪冰皮月饼的做法图解13

步骤13

白色对应红色脚爪，红色则对应白色脚爪。
猫爪冰皮月饼的做法图解14

步骤14

每个按压一下
猫爪冰皮月饼的做法图解15

步骤15

压好你可以在揉面垫上撒上熟糯米粉，为扣出月饼做准备，糯米粉也可以直接抹匀月饼底部。
猫爪冰皮月饼的做法图解16

步骤16

扣出的样子，看着好可爱
猫爪冰皮月饼的做法图解17

步骤17

一个模具可以一次做8个小猫爪冰皮月饼。
猫爪冰皮月饼的做法图解18

步骤18

里面的馅可以根据自己喜欢的做
猫爪冰皮月饼的做法图解19

步骤19

做完放冰箱冷藏一夜吃起来更好，那就是清凉软糯好吃极了
猫爪冰皮月饼的做法图解20

步骤20

再来看看

冰皮月饼的烹饪技巧

本方子做了36个猫爪冰皮月饼，你也可以减半做哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 祝作 编写，未经授权不得转载

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