干煸肉末四季豆

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莹0226
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干煸肉末四季豆的用料

四季豆或者线豆 250g 肉末 根据自己口味
香葱 半根 蒜 3瓣
麻椒 10粒 干辣椒段 10段
盐 适量 酱油 适量
蔬之鲜 适量

干煸肉末四季豆的做法

干煸肉末四季豆的做法图解1

步骤1

将蒜切成蒜末，香葱切成葱花，干辣椒和麻椒放在碗里备用.
干煸肉末四季豆的做法图解2

步骤2

线豆或者四季豆洗净（我用的是线豆），摘掉老筋，切段控水备用。
干煸肉末四季豆的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，有的朋友可能不知道什么时候可以炸四季豆或线豆，告诉大家个简单的方法，把手放在油锅正上方，当感觉烤手时，先放几个四季豆或线豆开始炸，食物3秒左右浮起，周围有大油泡时就可以炸了。当四季豆或线豆表面起泡时捞出备用。
干煸肉末四季豆的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，肉末下锅，当锅中由大泡变成小泡时，证明肉末炒好了，这时下蒜末，干辣椒段和麻椒，闻见蒜香后加入炸好的四季豆或者线豆，加入盐，酱油加入蔬之鲜，出锅之前加入葱花。

干煸肉末四季豆的烹饪技巧

注意：1.油倒入锅中时马上倒入肉末，这样肉末中的水不会溅出而是蒸发掉。 2.酱油一定要少放，放多了颜色不仅会变黑，还会遮盖住麻椒的香味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 莹0226 编写，未经授权不得转载

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