芝士焗红薯

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红薯的热量只有大米的1/3，还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的功能，是非常理想的减肥食品。与芝士搭配的红薯，又香又滑，超级美味.适合所有人群，且一年四季皆可食用。

芝士焗红薯的用料

红薯 2个约350克	黄油 20克
马苏里拉芝士碎 20克	糖粉 10克

芝士焗红薯的做法

步骤1

蒸制：将红薯洗净后对半切开，放入预热到100℃的蒸箱内，蒸25~30分钟，至红薯熟透。

步骤2

融化：将黄油放入小碗，进微波炉中高火转1分钟（或放在锅中小火）融化。

步骤3

调味：用勺子将红薯瓤挖出（注意靠近果皮的地方要留出0.5厘米厚的果肉），剩下的红薯壳不要扔掉；将红薯瓤放入碗中，用调羹按压成泥，然后加入黄油、糖粉搅拌均匀。

步骤4

成形：将调好味的红薯泥用调羹填回红薯壳中，表面抹平（凸出一些没关系）。

步骤5

预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置200℃，定时12分钟，按确认键，烤箱开始预热。

步骤6

烤盘：将芝士碎均匀地撒在红薯泥上，再将红薯放在铺有锡纸的烤盘上。

步骤7

烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

芝士焗红薯的烹饪技巧

1、红薯建议选择红心的，即甜又软，口感很好；如果红薯比较干，也可在红薯瓤中适当加入淡奶油或牛奶。 2、如果希望做得更精致些，那么可以在撒芝士碎之前，用4个蛋黄配1个蛋白的比例制作蛋液，刷在红薯瓤上，这样成品色泽更漂亮。 3、如果买不到芝士碎，可直接将奶酪切丝再切碎，或者用奶酪刨丝器来制作奶酪碎。
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创建时间:2016-06-26

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