蛤蜊冬瓜

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最近天气太热了再加上特别想念海鲜的滋味，就想吃的清淡点。但却无奈于地处大西安，四季牛羊肥，所以海鲜真的是太！贵！了！ 转念我又想了想俗话不是说的好嘛！人生在世 ~后面两个字是什么来着？吃喝！对嘛，就是这两个字。我决定绝不亏待了自己的胃。于是我拧了一下大腿，冲到超市买了一斤新鲜的蛤蜊。你说我难得买一次海鲜，怎能草率了事，我一定要不仅吃了它的肉还要喝了它的汤发挥出它最大的利用价值，让它走向蛤蜊一生最巅峰！来来来，看看我用这珐琅锅做海鲜的能耐吧。

蛤蜊冬瓜的用料

蛤蜊 200克 冬瓜 200克
姜 3片 小葱 一根
盐 适量 香油 适量
料酒 适量

蛤蜊冬瓜的做法

步骤1

新鲜蛤蜊让其吐沙干净，用清水冲洗净，沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水，放入料酒、姜片
蛤蜊冬瓜的做法图解2

步骤2

等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内
蛤蜊冬瓜的做法图解3

步骤3

等待蛤蜊开口
蛤蜊冬瓜的做法图解4

步骤4

捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。
蛤蜊冬瓜的做法图解5

步骤5

珐琅锅中火加热，滴少许食用油，放入姜片，葱段爆香。
蛤蜊冬瓜的做法图解6

步骤6

待葱姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒。
蛤蜊冬瓜的做法图解7

步骤7

然后加入煮过蛤蜊的汤汁，转中小火煮5分钟 （蛤蜊水最后一点不要完全倒入，防止底部有沙）。
蛤蜊冬瓜的做法图解8

步骤8

5分钟后揭开锅盖，倒入备用的蛤蜊，大火煮3分钟即可关火，出锅前撒盐、葱花、香油调味即可（也可以根据个人口味，放入适量胡椒粉）。
蛤蜊冬瓜的做法图解9

步骤9

美味又降火的蛤蜊冬瓜汤完成了。

蛤蜊冬瓜的烹饪技巧

蛤蜊买回来一定让其吐沙，过程中可以滴入香油或者是加入适量食用盐，加快吐沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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