脆皮豆腐

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卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。

脆皮豆腐的用料

卤水豆腐 300g 生粉 4大勺
黑胡椒颗粒 适量 葱花 少许

脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

成品1
脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

厚片
脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

准备玉米淀粉
脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

将切块的豆腐均匀的滚上淀粉
脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

热锅热油（这点很关键，这样煎过程才不会粘锅），放入豆腐
脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

待一面微黄定型后翻面
脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐都煎好了，趁热撒黑椒颗粒和葱末就好
脆皮豆腐的做法图解8

步骤8

成品2

脆皮豆腐的烹饪技巧

小叮咛 表面沾生粉煎可以形成脆皮，咬起来口感相当的好 一定要热锅热油，这样豆腐才不会粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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分类： 家常菜 煎 香 咸鲜 朋友聚餐

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