西瓜皮炒尖椒

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西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。

西瓜皮炒尖椒的用料

西瓜皮 一块 尖椒 一根
植物油 少许 盐 适量

西瓜皮炒尖椒的做法

西瓜皮炒尖椒的做法图解1

步骤1

西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
西瓜皮炒尖椒的做法图解2

步骤2

用削皮器将绿衣刮掉
西瓜皮炒尖椒的做法图解3

步骤3

刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
西瓜皮炒尖椒的做法图解4

步骤4

将西瓜片切成薄薄的片
西瓜皮炒尖椒的做法图解5

步骤5

尖椒一根清洗干净
西瓜皮炒尖椒的做法图解6

步骤6

去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
西瓜皮炒尖椒的做法图解7

步骤7

炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
西瓜皮炒尖椒的做法图解8

步骤8

待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
西瓜皮炒尖椒的做法图解9

步骤9

根据口味加盐
西瓜皮炒尖椒的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，出锅
西瓜皮炒尖椒的做法图解11

步骤11

一起来做吧
西瓜皮炒尖椒的做法图解12

步骤12

很清爽

西瓜皮炒尖椒的烹饪技巧

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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