炒腌豆角

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家乡的腌菜味道棒极了！

腌豆角的用料

腌豆角 200g 干辣椒 1小把
豆豉酱 1勺

腌豆角的做法

炒腌豆角的做法图解1

步骤1

腌豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。
炒腌豆角的做法图解2

步骤2

放入平时炒菜大约两倍的油量（腌豆角比较吸油）。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
炒腌豆角的做法图解3

步骤3

放入处理好的腌豆角后开大火翻炒。
炒腌豆角的做法图解4

步骤4

出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加菜品的口感丰富程度。
炒腌豆角的做法图解5

步骤5

加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅！

腌豆角的烹饪技巧

腌豆角比较干，炒之前加入适量凉开水使食材吸水软化，但碗中不要有多余水分。腌豆角比较吸油，须增加用油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 二师兄食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 微酸 辣 微辣

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