麻辣小龙虾

6473 浏览 15 收藏
收藏
出走控
出走控
＋ 关注

6、7月正是食小龙虾的好季节!自从去年在长沙吃了几天口味虾就念念不忘。。。每次去贵阳面基，好基友就用小龙虾招待我，于是偷师学艺自己回家试做，味道还是很不错滴!

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g 小米椒 20个
甜酒酿 50ml 葱、姜、蒜叶、芹菜 适量
八角、小茴香、香叶、桂皮 适量 糍粑辣（本地一种和大蒜一起加工的辣椒） 50g
大蒜瓣 5粒 洋葱 半个
干辣椒 10个 青花椒 5g
耗油 2茶匙 食用油 200ml

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

活蹦乱跳的小龙虾加盐泡水20分钟。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

将泡好的小龙虾剪去触脚，剪掉虾头（不要剪太多），用小刷子把虾刷洗干净备用。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

备料：小米椒、干辣椒切段，洋葱切块，姜蒜切好备用。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

葱、蒜、芹菜切段备用。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

将食用油加热至冒烟，倒入清理好的小龙虾翻炒至龙虾变色（油炒过的肉质较嫩，不会散），炒好捞起备用。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

将八角、小茴香、桂皮、青花椒等放进炒虾剩下的油中，炒出香味。后加入姜蒜片爆香，再加入干辣椒煸出香味，最后加入小米椒（这里洋葱放早了，应该最后放），适量加盐。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

放入糍粑辣炒熟，适当加盐，再加入小龙虾、甜酒酿和耗油翻炒，再加适量清水（没过小龙虾即可）小火煮20分钟。
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

待水渐干，放入洋葱、葱苗、蒜苗、芹菜适当翻炒，即可出锅。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

甜酒酿是本地特产，没有的话可用啤酒，冰糖代替哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 出走控 编写，未经授权不得转载

麻辣小龙虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣小龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣小龙虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 麻辣小龙虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活