超级软妹子北海道吐司 直接法

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北海道吐司的用料

高筋面粉 270g 低筋面粉 30g
奶粉 10g 糖 40g
盐 4g 酵母 5g
蛋液 35g 淡奶油 80g
牛奶 80-100g 你没有看错 没有黄油

北海道吐司的做法

步骤1

除了盐以外的粉类及颗粒类混合 加入蛋液和淡奶油搅匀

步骤2

慢慢倒入牛奶 剩一点 揉成团 转移到揉面垫上 开始捣鼓吧
超级软妹子北海道吐司 直接法的做法图解3

步骤3

边揉边加入剩下的牛奶 揉到扩展阶段加入盐 继续揉到完全阶段（最好能完全啦 手揉揉不到也没关系 就是长的没辣么大而已 组织稍稍差一点点而已 我就从来不勉强自己 因为揉得过久更不好 酵母会没力二发的）
超级软妹子北海道吐司 直接法的做法图解4

步骤4

滚圆 放在盆子里 盖上保鲜膜进行一发 到手撮洞不塌陷不马上回弹就好了
超级软妹子北海道吐司 直接法的做法图解5

步骤5

分割成等大的三份 最好用秤哦 滚圆 醒十分钟左右
超级软妹子北海道吐司 直接法的做法图解6

步骤6

依次擀成牛舌状 卷成卷 放进吐司盒
超级软妹子北海道吐司 直接法的做法图解7

步骤7

把吐司盒放进密闭的地方 如发酵箱 我是微波炉 放杯热水 注意不是滚水哦 进行二发
超级软妹子北海道吐司 直接法的做法图解8

步骤8

发到七分满就可以开始预热烤箱了 到九分满盖盖送入烤箱 180度40分钟 我的好像久了上色有点深 35分钟够了 如果你不盖盖子 那八分满就可以送烤箱了 十分钟左右记得盖锡纸哦

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 凹呆因 编写，未经授权不得转载

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