酥烂黄豆炖猪蹄

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王榴莲
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猪蹄中富含大量胶原蛋白，皮肤的年轻和健康少不了它，黄豆中的大豆异黄酮是植物的雌性激素，这道黄豆炖猪蹄是丰胸美容圣品！ 这道菜口感真是没话说，猪蹄QQ弹牙，黄豆酥烂入口即化！

酥烂黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 2个，切小块 黄豆 半碗
白糖 3勺 老抽 1.5勺
料酒 1勺 干辣椒 3个
八角 2个 花椒 10个
桂皮 一小块 香叶 2片
干山楂 3片 葱 2段
姜 一小块，切片 盐 适量

酥烂黄豆炖猪蹄的做法

酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上
酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫
酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

冷水洗净，沥干水分
酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻
酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀
酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时
酥烂黄豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可

酥烂黄豆炖猪蹄的烹饪技巧

1、我爱吃偏点甜口的，所以放的糖比较多，如果不爱吃甜的，可以只放一勺糖，炒糖色 2、可以用压力锅做，会省很多时间，但水就不要放这么多了，压完之后再收下汁就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 王榴莲 编写，未经授权不得转载

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