芒果乳酪餐包

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把美味包在面包里，这个面包其实难住我的是馅儿，前几次加入芒果果泥馅料一是过稀二是没有口感容易坏，于是，最后就有了这一版。

餐包的用料

高筋面粉 150g 盐 1.5g
即发干酵母 2g 黄油 18g
新鲜芒果蓉 45g 白砂糖 12g
奶粉 4g 冰水 53ml
白朗姆酒 7ml 奶酪 40g
奶油 40g 芒果干 40g

餐包的做法

芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解1

步骤1

所有原料称量好
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解2

步骤2

手工将除黄油以外原揉出大片薄膜加入黄油搅拌至面团至光滑，面团终温不超过28度
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解3

步骤3

发酵至面团2倍大
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解4

步骤4

分割成5个重量一致的面团滚圆松弛15min
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解5

步骤5

芒果馅 奶油奶酪80g 芒果干40g 白朗姆酒7ml 芒果干切丁用白朗姆酒浸泡过夜，奶油奶酪室温软化用刮刀搅拌顺滑加入芒果果干拌匀
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解6

步骤6

取一块面团擀成长方形翻面中间放芒果乳酪
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解7

步骤7

四角内折成菱形
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解8

步骤8

对折，下面的角要比上面略长，面团翻过来用手掌压紧两边
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解9

步骤9

放入烤盘二次发酵
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解10

步骤10

烤箱38度发酵，手指触碰面团，面团不回弹即发酵结束
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解11

步骤11

放入烤箱无需预热，中层位置 上下火180度14分钟
芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解12

步骤12

出炉冷却

餐包的烹饪技巧

1.夏天室温高需要冷水，冬天室温偏低水用常温即可。 2.本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载
分类： 美的

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