麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

老豆腐 一小碗 瘦肉 少许
黄酒 适量 酱油 适量
豆瓣酱 适量 葱 少许
蒜 少许 姜 少许
花椒 少许 干红椒 少许
盐 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐切小块，方便入味～
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

瘦肉丝切好，事先用盐黄酒腌制（肉更嫩）～
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

蒜姜红干椒备好～
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

花椒备好～
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

干锅放油烧开，放入适量肉丝翻炒～
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

放入姜蒜红干椒，花椒一起翻炒（后放主要是避免过分翻炒导致糊）～
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

倒入黄酒，酱油，豆瓣酱一起翻炒～
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入两碗清水烧至翻滚～
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

烧开后放入豆腐，加适量盐，烧开转至小火烧至五分钟～十分钟（让老豆腐入味）～
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

烧开至此程度可以转至大火收汤～
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

可以放入适量淀粉收汤（家里没有淀粉可以直接大火收汤）～
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

撒适量葱，出锅啦～

麻婆豆腐的烹饪技巧

最后步骤可以用淀粉收汤，让汤更粘稠～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 lucky_u 编写，未经授权不得转载

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    / 13 麻婆豆腐的做法步骤

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