家庭版钵钵鸡

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爱美味的虹冰冰
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家庭版钵钵鸡的用料

鸡腿 2只 各种蔬菜 适量
盐 适量 辣椒面 适量
八角 适量 山奈 适量
白芷 适量 小茴香 适量
桂皮 适量 香叶 适量
草果 适量 鸡精 适量
花椒 适量 千里香 适量
紫草 适量 白芝麻 适量
白寇 适量

家庭版钵钵鸡的做法

家庭版钵钵鸡的做法图解1

步骤1

把所有菜品洗净准备。然后把准备好的香料轻轻敲碎一点放入开水中浸泡30分钟后沥水备用。
家庭版钵钵鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿放锅中煮15分钟取出。
家庭版钵钵鸡的做法图解3

步骤3

煮好取出的鸡腿去骨，把鸡腿骨继续放砂锅内小火慢炖一小时。
家庭版钵钵鸡的做法图解4

步骤4

在炖鸡腿骨汤的同时，另起锅把洗净的菜品煮熟沥水备用。熟食材时水里放一点盐调味。
家庭版钵钵鸡的做法图解5

步骤5

炖好的鸡汤加入适量盐和鸡精调味，倒入容器冷却。
家庭版钵钵鸡的做法图解6

步骤6

把煮熟的菜品切好放入冷却的鸡汤中。由于是自己家里吃，为了方便和节约时间，就没有用竹签把菜品串起来，如果你不嫌麻烦的话可以把菜品用竹签串起来放鸡汤中。
家庭版钵钵鸡的做法图解7

步骤7

起锅热油，油8成热时可把之前沥干的香料放入锅中翻炒片刻，之后放白芝麻，辣椒面和紫草，立即关火，不然会糊。
家庭版钵钵鸡的做法图解8

步骤8

待红油沉淀后，把红油淋入菜品上，沉入红油下的香料就不要倒进食材里了。待菜品浸泡半小时会更入味。尽情享用。

家庭版钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 爱美味的虹冰冰 编写，未经授权不得转载

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