黑芝麻酸奶肉松卷

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黑芝麻酸奶肉松卷的用料

低筋面粉 80g 酸奶 100g
鸡蛋 4个 白砂糖 15g+45g
玉米油 20g 黑芝麻 15g
肉松 适量 沙律酱 适量

黑芝麻酸奶肉松卷的做法

黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋白，在蛋黄里加入15g细砂糖、酸奶搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。蛋抽以“Z”字型搅打，混合均匀。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解3

步骤3

加入黑芝麻，搅拌均匀。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解4

步骤4

蛋白中分3次加入45g细砂糖，打发至提起打蛋器有弯弯角。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解6

步骤6

再将倒回入蛋白糊盆中，翻拌均匀。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解7

步骤7

倒入28*28的模具中，刮平面糊，垂直摔下烤盘，震出大气泡。烤箱预热180度，中层上下火180度，20分钟。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解8

步骤8

出炉后，垂直摔下烤盘，震出热气泡。倒扣烤盘，揭去油纸，待凉后，再次倒扣。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解9

步骤9

均匀涂抹沙律酱和肉松。
黑芝麻酸奶肉松卷的做法图解10

步骤10

卷起，置冰箱中冷藏定型，切块。

黑芝麻酸奶肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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