家常鱼

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家常鱼的用料

鲤鱼 盐 味精 鸡精 酱油 糖 淀粉 郫县豆瓣 泡萝卜 泡红辣椒 菜籽油 姜 蒜 香菜 香葱 花椒

家常鱼的做法

家常鱼的做法图解1

步骤1

1.鲤鱼一条，切花刀以便入味。 2.抹少许盐腌制十五分钟。
家常鱼的做法图解2

步骤2

1.姜蒜切沫 2.泡辣椒2至3条切碎。 3.泡萝卜2两重一个，然后切丁。 4.花椒可多一些。 5.郫县豆瓣3两。 6.香菜切碎，葱切葱花。
家常鱼的做法图解3

步骤3

1.锅内倒入半斤菜籽油烧开。 2.先放入郫县豆瓣，再放少许糖调味。 3.待郫县豆瓣炒出辣香味后，倒入碗里己准备好的佐料翻炒。 4.再倒入盐油调色。
家常鱼的做法图解4

步骤4

1.所有佐料翻炒直到飘出浓浓的香味。
家常鱼的做法图解5

步骤5

1.加入清水。
家常鱼的做法图解6

步骤6

1.清水不要太多，能淹过鱼就可以了。
家常鱼的做法图解7

步骤7

1.水开后放入鱼。
家常鱼的做法图解8

步骤8

1.由于水不是很多，一边煮几分钟，翻一面再煮。 2.鱼肉不能煮太久，否则鱼肉会失去细滑，鲜嫩感觉。 3.确定鱼肉是否熟透，用筷插鱼肉，如能轻轻插透，证明已经熟了。 4.然后把煮熟了的鱼，起锅放入盘里。 5.留汤汁在锅里，放入盐，鸡精，味精。
家常鱼的做法图解9

步骤9

1.倒入淀粉汁。 2.淀粉变粘稠后。 3.放入香菜葱花一分钟以内，关火。
家常鱼的做法图解10

步骤10

1.把汤汁均匀的洒在鱼身上。 2.起锅装盘。
家常鱼的做法图解11

步骤11

来个特写。色泽鲜艳，口感细、滑、嫩开胃。

家常鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

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