红烧剥皮鱼

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剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类， 据说还可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

红烧剥皮鱼的用料

剥皮鱼 1条 酱油 适量
食用油 适量 生姜片 2片
料酒 少量 清水 适量
冰糖 几颗 葱花 适量

红烧剥皮鱼的做法

红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

剥皮鱼处理干净后滤干水分，切成两半，用适量酱油腌制半小时。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

把锅烧热，放入适量油，油温四成热未冒青烟时下鱼头。开小火慢煎片刻再翻面。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

等鱼头四周变黄时，放入鱼身，同样小火慢煎。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

两面都煎至焦黄的时候，放入生姜、葱花。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

倒入料酒、腌鱼用的酱油、清水，盖上锅盖，继续小火煮。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

待汤汁浓稠时放入几颗冰糖，煮至糖化关火。冰糖会让鱼肉更鲜美、成色更漂亮哦。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

出锅撒上葱花即可。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解8

步骤8

成品图。
红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法图解9

步骤9

成品图。

红烧剥皮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 笑然若埃 编写，未经授权不得转载

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