盛夏的西班牙海鲜饭

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西班牙海鲜饭（Paella）是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。闷热的夏日午后，与爱人一起品尝黄澄澄且用料丰富的海鲜饭，胜过大餐名厨，热气腾腾，令人垂涎，保证胃口大开。

海鲜饭的用料

厄瓜多尔白虾 5只	青口贝 5个
鱿鱼 1条	洋葱 1个
西红柿 1个	柠檬 1个
大蒜 1头	大米 400g
黄油 200g	黑胡椒 10g
辣椒粉 15g	白葡萄酒 30ml
鸡汤 150ml	藏红花 1g

海鲜饭的做法

步骤1

原料如图

步骤2

厄瓜多尔白虾去头、开背、去虾线，鱿鱼洗净切条，青口贝洗净，西红柿、洋葱、大蒜切丁备用

步骤3

黄油入锅

步骤4

将海鲜放入化开的黄油中，小火煎，微微变色即可，盛盘备用

步骤5

黄油入锅，微热后下入蒜末

步骤6

翻炒蒜末几下，下入洋葱丁

步骤7

继续翻炒，下入西红柿丁

步骤8

翻炒均匀后加入白葡萄酒，搅拌均匀

步骤9

待酒气蒸发后，依次下入生米、辣椒粉、黑胡椒、藏红花

步骤10

充分融合后加入鸡汤，量最好为刚刚漠过锅内食材

步骤11

盖上锅盖，小火焖煮10~15分钟后埋入之前加工过的海鲜

步骤12

挤入半个新鲜柠檬汁，盖锅盖，继续小火焖煮10分钟

步骤13

将食材盛出，上桌，可以吃啦（P.S.实践证明Le creuset铸铁锅超好清洗~两滴洗涤灵+洗碗布秒秒钟搞定）

海鲜饭的烹饪技巧

1.请一定选用生米，最好是西班牙产艮米，如果来不及购买的话，可以和我一样用优质国产米。 2.藏红花可以说是西班牙海鲜饭的灵魂所在，没有它米饭不会变成黄灿灿的颜色不会有特有的味道。一般在药店或者TB可以买到，70~90一克，我在同仁堂买的90元/克。但孕妇谨慎食用，毕竟有活血化瘀的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

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分类：锅具一人食炒炒锅亲友聚餐

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