荷叶蒸鸡

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变老的刺老芽很失落
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荷叶蒸鸡是一道江苏传统名菜，经过多年的发展现在全国有许多不同的做法，今天我给大家介绍一种家庭简洁版！

荷叶蒸鸡的用料

鸡腿肉 400克 干香菇 50克
红枣 适量 小葱 适量
荷叶 一张 老抽 2勺
生抽 2勺 盐 3克
料酒 10克 蚝油 5克
糖 5克 姜 5克
鸡精 2克

荷叶蒸鸡的做法

荷叶蒸鸡的做法图解1

步骤1

准备荷叶一张，因为荷叶入药，大家可以到药店、菜市场市场都有卖。干荷叶在清水中泡软后按自己家盘子的大小剪成圆形备用。
荷叶蒸鸡的做法图解2

步骤2

在市场买了2个鸡腿，直接就请老板帮忙剁成小块了。到家后用清水洗净，控水后，用姜末、盐、老抽、生抽、料酒、糖、蚝油、鸡精腌制。干香菇提前用温水泡发，切成一半，红枣洗净也切成小块，一同发进鸡肉中，放入冰箱中腌制1到2个小时。
荷叶蒸鸡的做法图解3

步骤3

把剪好的荷叶铺到盘子上，再将腌制好的鸡肉摆放到荷叶上。
荷叶蒸鸡的做法图解4

步骤4

蒸锅放水烧开，把码好的鸡肉放人蒸锅里，大火蒸15分钟即可出锅。
荷叶蒸鸡的做法图解5

步骤5

出锅后撒上准备好的小葱碎就可以了。

荷叶蒸鸡的烹饪技巧

1、腌制时间可以自己掌握，时间越长鸡肉更入味。 2、鸡肉一定要铺平，这样蒸的时候容易熟。 3、要等蒸锅里的水烧开再开始蒸鸡。 4、蒸锅里的水要一次性加足，不要中途再加水，影响鸡肉的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 变老的刺老芽很失落 编写，未经授权不得转载

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