零失败的香辣烤鱼！

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香辣烤鱼的用料

白鱼 1200g 花菜 300g
金针菇 300g 土豆 300g
芹菜 100g 千张 200g
南瓜藤 100g 葱 20g
花椒 10g 蒜头 20g
豆豉 10g 料酒 20g
生抽 40g 蚝油 20g
红辣椒 10g 芝麻 5g
盐 5g 糖 5g
蒸鱼豉油 10g

香辣烤鱼的做法

零失败的香辣烤鱼！的做法图解1

步骤1

洗净的白鱼（我们这里土话叫做撅嘴腰子，梅雨季节的时候最是肥美，肉质特别细嫩），加生姜料酒生抽盐腌制一个小时左右。控干水分撒自己喜欢的调料，我手边没有其他调料就洒了一点花椒粉，最后刷植物油，放烤架上入烤箱230℃烤制30分钟（根据鱼的大小时间可自己调整）。
零失败的香辣烤鱼！的做法图解2

步骤2

烤鱼的同时，我们开始准备蔬菜。芝麻辣椒粉放碗内，以热油边浇边搅拌。另外再起油锅，油热加花椒大蒜豆豉葱等爆出香味，把蔬菜全部倒入略炒一下，加芝麻辣椒油及生抽蚝油蒸鱼豉油糖等搅拌均匀。先把烤盘底铺一层，然后把烤鱼拿出稍微放凉后放在蔬菜上面，加入所有蔬菜铺于鱼表面。
零失败的香辣烤鱼！的做法图解3

步骤3

这是铺好菜的样子。
零失败的香辣烤鱼！的做法图解4

步骤4

铺好后继续放烤箱230℃烤30分钟，一盘色香味俱全的香辣烤鱼出炉啦！在这夏天胃口不好的时候吃上一盘烤鱼，真的很开胃哦！

香辣烤鱼的烹饪技巧

各种蔬菜可以根据季节自己随意搭配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 lovecat49 编写，未经授权不得转载

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