香辣烤鱼

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丹丹有机郫县豆瓣酱收到了。酱香浓郁，香辣入味！恰逢今天是我家二宝的生日，就用这个丹丹有机豆瓣酱做了一道香辣烤鱼，庆祝一下！烤鱼吃完了，加点水，还能继续涮火锅！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

香辣烤鱼的用料

巴沙鱼 一条 生姜 1块
葱 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 1勺
清水 适量 蒜瓣 1个
生姜 1块 小米辣 5个
丹丹有机郫县豆瓣酱 1大勺 香辣烤鱼调料 1袋
啤酒 1罐 开水 适量
洋葱 1个 土豆 3个
花椒 1小把 干辣椒 10个
白芝麻 适量 热油 适量
孜然粉 适量 香菜 2根
配菜:千张 1张 鱼豆腐 1份
鱼肉丸子 1份 冻豆腐 1份
撒尿牛肉丸 1份 宽粉 1份
甜不辣 1份 乌鸡卷 1份
鳕鱼丸子 1份 裙带菜 1份
鸡蛋面 1份

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净，用波浪刀切成条，水开下锅，放入一勺盐，适量的白醋，煮至断生！
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

把洋葱切成丝，平铺在烤鱼盘里，再把煮好的土豆也平铺在烤盘里！(也可以换成其他自己喜欢吃的东西！)
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

葱姜料酒胡椒粉，盐适量的清水抓拌均匀，调成葱姜水把处理干净的巴沙鱼放进去腌制半个小时！巴沙鱼捞起来用厨房纸巾擦干水分，表面抹一层淀粉，下锅煎至两面金黄色即可！(腌鱼的图片忘了拍了！)
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

煎好的鱼放进烤盘里备用！
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

今天用到的秘密武器是这个丹丹有机郫县豆瓣酱！
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

起锅烧油放入姜蒜小米辣爆香！
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

加入一大勺丹丹有机郫县豆瓣酱！
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

再放入一大包香辣烤鱼调料！
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

小火炒出红油！
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

加入一罐啤酒！去腥增香！
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

再放入适量的开水！
香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

煮开之后，再煮5分钟左右，把味道激发出来！
香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

倒进装鱼的烤盘里！
香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

烤鱼表面撒适量的花椒，干辣椒，白芝麻！
香辣烤鱼的做法图解15

步骤15

淋上热油！
香辣烤鱼的做法图解16

步骤16

撒适量的孜然粉！
香辣烤鱼的做法图解17

步骤17

放上几根香菜，吊坠一下，烤鱼就做好了！
香辣烤鱼的做法图解18

步骤18

烤鱼吃完了，还可以涮自己喜欢的配菜！准备的配菜有:鱼豆腐
香辣烤鱼的做法图解19

步骤19

鳕鱼丸子
香辣烤鱼的做法图解20

步骤20

千张
香辣烤鱼的做法图解21

步骤21

撒尿牛肉丸
香辣烤鱼的做法图解22

步骤22

冻豆腐
香辣烤鱼的做法图解23

步骤23

宽粉
香辣烤鱼的做法图解24

步骤24

鸡蛋面
香辣烤鱼的做法图解25

步骤25

甜不辣
香辣烤鱼的做法图解26

步骤26

裙带菜
香辣烤鱼的做法图解27

步骤27

鱼肉丸子
香辣烤鱼的做法图解28

步骤28

乌鸡卷
香辣烤鱼的做法图解29

步骤29

成品图
香辣烤鱼的做法图解30

步骤30

成品图
香辣烤鱼的做法图解31

步骤31

成品图
香辣烤鱼的做法图解32

步骤32

成品图
香辣烤鱼的做法图解33

步骤33

成品图
香辣烤鱼的做法图解34

步骤34

成品图
香辣烤鱼的做法图解35

步骤35

成品图
香辣烤鱼的做法图解36

步骤36

成品图
香辣烤鱼的做法图解37

步骤37

成品图
香辣烤鱼的做法图解38

步骤38

成品图
香辣烤鱼的做法图解39

步骤39

成品图
香辣烤鱼的做法图解40

步骤40

成品图
香辣烤鱼的做法图解41

步骤41

成品图
香辣烤鱼的做法图解42

步骤42

成品图
香辣烤鱼的做法图解43

步骤43

成品图
香辣烤鱼的做法图解44

步骤44

冰镇啤酒和火锅更配哦！
香辣烤鱼的做法图解45

步骤45

边吃边涮！
香辣烤鱼的做法图解46

步骤46

成品图

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-13 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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