全麦蓝莓面包

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给您来一个夏日的蓝莓之约

全麦蓝莓面包的用料

高筋面粉 225g 水 130g
酵母 3g 全麦粉 50g
砂糖 55g 盐 2g
奶粉 10g 鸡蛋 1个
黄油 25g 蓝莓酱 40g
沙拉酱 25g

全麦蓝莓面包的做法

全麦蓝莓面包的做法图解1

步骤1

将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）
全麦蓝莓面包的做法图解2

步骤2

发到4-5倍大。
全麦蓝莓面包的做法图解3

步骤3

将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黃油25克。）
全麦蓝莓面包的做法图解4

步骤4

检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
全麦蓝莓面包的做法图解5

步骤5

揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
全麦蓝莓面包的做法图解6

步骤6

取出面团揉圆排气
全麦蓝莓面包的做法图解7

步骤7

平均分割成30-35克。
全麦蓝莓面包的做法图解8

步骤8

将面团擀成椭形
全麦蓝莓面包的做法图解9

步骤9

翻面卷起
全麦蓝莓面包的做法图解10

步骤10

卷起成型
全麦蓝莓面包的做法图解11

步骤11

将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
全麦蓝莓面包的做法图解12

步骤12

取出发酵的面团
全麦蓝莓面包的做法图解13

步骤13

然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
全麦蓝莓面包的做法图解14

步骤14

搅拌成紫红色
全麦蓝莓面包的做法图解15

步骤15

在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。
全麦蓝莓面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。
全麦蓝莓面包的做法图解17

步骤17

成品

全麦蓝莓面包的烹饪技巧

建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载

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