木耳香菇鸡蛋包

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爱自己做的美食，已经无法自拔，每周做一次包子馒头，中毒已深

木耳香菇鸡蛋包的用料

香菇 适量 木耳 适量
鸡蛋 三个 面粉 500g
酵母粉 5g 辣椒 适量
盐 适量

木耳香菇鸡蛋包的做法

木耳香菇鸡蛋包的做法图解1

步骤1

馅料，可以自己搭配，家里有这些材料，所以都用上了。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解2

步骤2

食材切沫，锅里放油烧热，炒熟馅料，冷却备用。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解3

步骤3

酵母粉用30度的温水泡五分钟，再加入面粉中，边倒水边用筷子搅拌直到面粉成絮状，无干粉，揉成光滑的面团。盖上湿布进行发面。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解4

步骤4

面发到2倍大小，用筷子插进去，不回缩就可以了。夏天一般一小时左右就可以了，揉面的时候加一点点白糖，有加快发面的速度。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解5

步骤5

发酵好的面，再进行排气，揉面，这里要多揉与口感有直接的关系。 把面揉成长条，切成剂子，按压再擀成中间厚边缘薄的皮。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解6

步骤6

擀皮技术有待提高，大家忽略
木耳香菇鸡蛋包的做法图解7

步骤7

现在可以开始包啦
木耳香菇鸡蛋包的做法图解8

步骤8

左手托住面皮，右手一层一层的捏到收口就完成辣。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解9

步骤9

一层一层的捏出褶皱，多包几次技术就好啦，我也在学习中，到收口就完成辣。口可以不用收我这么大，也可以完全捏紧。
木耳香菇鸡蛋包的做法图解10

步骤10

放入蒸锅，再次醒发15到20分钟，到包子再次蓬松死开，冷水上蒸锅蒸15到20分钟，就可以辣。 注意，蒸好后，不要立即掀锅盖，闷两分钟，不然包子会回缩。

木耳香菇鸡蛋包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 karrywei 编写，未经授权不得转载

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