特别棒的咸鸭蛋（两种方法）

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朱爱凝
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特别棒的咸鸭蛋的用料

鄱阳湖鸭蛋 盐

特别棒的咸鸭蛋的做法

特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解1

步骤1

鸭蛋洗干净擦干
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解2

步骤2

一定要没有水分
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解3

步骤3

每个鸭蛋均匀的滚上白酒，我用的是二锅头
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解4

步骤4

再均匀的裹上盐
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包好，听说加一个干辣椒会出油更多，所以一部分也试着放一个干辣椒
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解6

步骤6

有放辣椒的有不放辣椒的，均匀的码放在盆里
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解7

步骤7

再蒙上锡纸裹上保鲜膜阴凉处放置一个月
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解8

步骤8

第二种：饱和盐水法。水烧开里面加入盐直到不能融化为止，加花椒大料，然后自然放凉
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解9

步骤9

把鸭蛋轻轻的放在瓶子里加上饱和盐水和适量的二锅头，瓶子密封好，阴凉处放置一个月
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解10

步骤10

一个月后泡盐水的鸭蛋已经沙了也出油了，特别香
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解11

步骤11

裹盐的出油多，就是比泡水的咸，也特别好吃。
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解12

步骤12

个人更喜欢泡水的，白嘴都能吃一个，另咸鸭蛋蒸着比煮着好吃
特别棒的咸鸭蛋（两种方法）的做法图解13

步骤13

配粥和馒头太赞了

特别棒的咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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