糖醋里脊

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陌上炊烟李
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酸酸甜甜的口味大人小孩都爱吃，特别是我儿子最喜欢妈妈做的这道菜了

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 250g 盐 3g
料酒 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 醋 10g
白糖 10g 姜丝 适量
葱丝 适量 小麦面粉 50g
玉米淀粉 50g 食用油 适量
番茄酱 适量 鸡蛋 一个

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

第一步：腌肉，里脊肉切成细长条，用盐料酒生抽胡椒粉，鸡蛋清，姜丝腌20分钟
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

第二步：挂糊，面粉：淀粉=1:1，放鸡蛋黄，食用油，水，调成稠糊状，不能太稠，水滴状即可
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

第三步：炸两遍，第一遍油温低，炸熟
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

第四步：炸第二遍，油温高，炸焦黄
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

第五步：糖醋汁，糖：醋：1:1，里面适当加水放放淀粉
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

第六步：起锅放少量食用油，到入番茄酱，肉，糖醋汁，迅速翻炒，如果汁稠，可适当加水，出锅

糖醋里脊的烹饪技巧

淀粉用玉米淀粉为了起酥效果好，调面糊的时候里面加些食用油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 陌上炊烟李 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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