酱黄瓜

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酱黄瓜的用料

黄瓜 5000g 小米辣 150g
姜 250g 大蒜 250g
盐 65g 冰糖 60g
味极鲜酱油 适量 老陈醋 适量

酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法图解1

步骤1

用果蔬净将黄瓜小米辣洗干净。
酱黄瓜的做法图解2

步骤2

削去黄瓜心，将黄瓜切条，撒上盐，搅拌均匀，腌制2小时以上。
酱黄瓜的做法图解3

步骤3

腌制黄瓜的同时，将小米辣、姜、蒜洗净切好备用。

步骤4

黄瓜腌制两小时后挤去水分，准备第二步腌制。
酱黄瓜的做法图解5

步骤5

味极鲜酱油、老陈醋比例1:1，可根据个人喜好调整。
酱黄瓜的做法图解6

步骤6

将酱油、醋、冰糖、小米辣、姜、蒜全部加入脱水后的黄瓜中拌匀，继续腌制一个小时。
酱黄瓜的做法图解7

步骤7

一个小时候捞出，放入保鲜盒内。
酱黄瓜的做法图解8

步骤8

将第二次腌制的汁，上火熬到浓稠。
酱黄瓜的做法图解9

步骤9

将酱汁熬浓稠冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来就行。

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 琳琳_Y 编写，未经授权不得转载

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