红糖版的柠檬鸭

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葉宝
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改自《背包的旅行》

柠檬鸭的用料

鸭肉 500g 酸辣椒 2个
酸姜 8片 酸柠檬 4分之一个
老姜 6片 蒜米 2个
红糖 2分之一勺 生抽 3勺
食用油，水 适量 料酒 1瓶盖
盐 5分之一勺

柠檬鸭的做法

红糖版的柠檬鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，斩成小块
红糖版的柠檬鸭的做法图解2

步骤2

酸辣椒斜着切小段，酸柠檬切碎，酸荞头拍扁切碎，酸姜切丝，蒜米整个，老姜切片
红糖版的柠檬鸭的做法图解3

步骤3

鸭肉冷水下锅，倒入料酒，3片老姜，大火煮开，煮至1分钟
红糖版的柠檬鸭的做法图解4

步骤4

酸的配菜除了柠檬，其余热锅热油炒香，出锅备用
红糖版的柠檬鸭的做法图解5

步骤5

热锅热油小火把蒜米和剩余的老姜片暴香，接着放入3 的鸭肉，转大火，炒出油
红糖版的柠檬鸭的做法图解6

步骤6

放入事先准备好的调汁，即生抽，盐，红糖搅拌均匀，记得勤翻动
红糖版的柠檬鸭的做法图解7

步骤7

再倒入少许水，炒5分钟左右
红糖版的柠檬鸭的做法图解8

步骤8

倒入4的配菜，拌均再放柠檬，炒两分钟，出锅

柠檬鸭的烹饪技巧

1、这个配方偏甜了，不喜欢甜的要酌情减糖2、因为放红糖，鸭肉很上色，不喜欢这样的颜色可以放白糖，喜欢辣的酸的配菜多放些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 葉宝 编写，未经授权不得转载
分类： 广西菜 中国菜

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