酱油鸡

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美味厨婆
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来广东认识了一位姐姐，她是一个性格开朗的厨师，她的拿手菜就是各鸡，鸭，鹅，的做法，觉得这道菜做起来简单，吃起来口感不错，每次做都吃的只剩骨头，你们也可以试着做做，是餐桌上的一道佳肴。

酱油鸡的用料

母鸡 1只 料酒 30ml
酱油(味极鲜) 120ml 水 500ml

酱油鸡的做法

酱油鸡的做法图解1

步骤1

洗干净，沥一下水，鸡肚子里抹盐 (一小勺) 腌制一小时
酱油鸡的做法图解2

步骤2

把鸡头和鸡脚切下来
酱油鸡的做法图解3

步骤3

小火，锅里倒上食用油，４分热，把鸡放进锅里过油(反复翻边)
酱油鸡的做法图解4

步骤4

变成金黄色以后加酱油
酱油鸡的做法图解5

步骤5

把酱油到进锅里给鸡上色(不停的翻边，防止烧焦)
酱油鸡的做法图解6

步骤6

上好色后把鸡头，鸡脚，鸡肝，鸡肾全部放入锅里，倒进５００ml的水，水开后盖上锅盖小火煮５分钟
酱油鸡的做法图解7

步骤7

反复翻边同时用勺子淋汁到鸡的身上，确保上色均匀，１５分钟拿筷子插入肌肉比较厚的部位，如果没有血水流出，就可以出锅了，锅里剩下的汤汁用大火收汁，乘起来备用
酱油鸡的做法图解8

步骤8

成品
酱油鸡的做法图解9

步骤9

旁边是汁，剁成块，摆盘，把汁浇在鸡上

酱油鸡的烹饪技巧

人不要离开，要经常翻遍，不然就容易烧掉，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 美味厨婆 编写，未经授权不得转载

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